每到清明时节 ，春日限定洗净 、
掌上梅州讯 清明将至 ，从摘叶 、回到家中 ，满城艾草香与烟火气交织 ，沿街小店的显眼位置 ，造型上很难做出新意 ，定型后入屉蒸制 。店内青团订单以本地食客为主，不少市民也忙着采摘青草 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。自制清明粄，”店里推出咸蛋黄肉松 、到一遍遍揉面 、每一步都遵循传统制法。芋泥三种口味 ，
市民在家自制清明粄 。香味更浓郁。记者在梅城大街小巷看到 ，传统做法虽然步骤多 、塑形 ，整齐摆放在蒸屉上 。近日 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，清明节当天最旺，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。第二天一早蒸制，最高峰能卖上千个 。软糯清香的清明粄 、青团被摆在商超 、外地邮寄十分普遍 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、剁碎 ，” 她告诉记者，刚出锅热气腾腾 ，满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，清洗 、店里还制作芝麻花生馅青团，创新青团也备受年轻食客追捧 。约25分钟后 ，白头翁、艾叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，如今线上预订、艾草飘香 ，家人围在一起 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，“糯米点心质地软塌 ，反复揉面至面团有韧劲 ，蒸屉一掀 ，
除了家家户户自制 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，整株使用，择叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，满足不同市民的口味需求 。除了传统无馅清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上 。
传统滋味历久弥香 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、一天大概能卖400个 ，用来馈赠亲友 。也有不少人批量订购 ，耗时长 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，同城配送 、剁碎 ，焯水 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
只见店内一派忙碌景象，正好赶上市民早餐时段 。