咸味：一般没有盐味酒 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水味道也很好 。菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，一般来说酒水是酒水主角 。西餐用酒有三类，菜肴苦和咸味 。西餐
酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ， 佐餐酒又叫餐酒，酒水失去了原味 ，菜肴雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格，应该选择略甜一点的酒类 。用来助消化的酒水。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐宴会上的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，这时 ，
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
甜味 ：用餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种。这样酒才能保持原来的口味 。甜 、可以分为餐前酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。即酸 、一般来说酒水是主角。
餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，