做法 ：
1、仁也清洗干净后 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、一定要小火加热 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也用适量盐 、艺范小火加热
5 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也开始用铲子推 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁一变色就捞出 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、等蛋液底部出现凝固的状态 ，盐、鸡蛋4个 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，几滴白酒 、
原料：牛奶160克、即使放很长时间也不出水
5 、适量盐、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，在蛋清中加入牛奶，不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、而且不出水 ，虾仁20只 、