4 、凉拌变色即可捞出过凉 ，菜提蒜薹和鱿鱼混合 。神醒否则会失去脆嫩的胃芥口感 。都可以有效去腥 。末蒜
7 、薹拌海鲜要选择新鲜度高的鱿鱼才可以凉拌。
2 、夏季
做法：
1 、凉拌大蒜拍扁后剁成碎末 ，菜提鱿鱼去掉内脏，神醒鱿鱼焯水时 ，胃芥加入菜中 。末蒜蒜薹的薹拌颜色翠绿 ，
6 、沥干水分 。口感清脆 。拌匀即可 。味精 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，芥末油少许 。香油调味 。料酒适量 、清洗干净 。
调料 ：盐、这样鱿鱼下锅后会迅速受热，入开水中焯烫一下 ，变色后马上捞出 ，蒜薹清洗后切成寸段。
3 、
原料 ：蒜薹200克、
10 、
4 、
温馨提示 ：
1 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
3 、
5 、入开水中焯烫 ，
2 、加点料酒 ，切成细条 。
8 、味精、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，变色后捞出过凉 ，香油、
9 、最后滴几滴芥末油 。
沥干水分备用。口感好 。撕去表皮一层膜 ，鱿鱼1条 。5、冲凉 ，水要宽 ，添加盐 、