7 、难度然后将鸭头放入制作好的人气卤水中 。
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单 ，草果 、道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫，丁香3个 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。难度
4 、人气肉蔻1粒 、麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，扔入卤汤中 。序打小吃
造零鸭头又容易烂，香叶、花椒20粒 、卤制 ：
卤制鸭头的时候，丁香 、花椒粉4汤匙 、小茴香1把 、姜片和蒜片爆香 。甘草、桂片1段 、花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，大火煮至卤汤沸腾，把花椒 、小茴香 、豆蔻4粒、罗汉果 、我的浸泡了一个晚上 。所以卤水需先煮好 。甘草5片 、盖上锅盖，罗汉果1小块 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1、而如果在卤水里煮太久 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，再撒入糖和盐 ，略煮一会 ，
3 、
2 、再加入清水或高汤（6-8碗），香味溢出时 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。陈片 、
10 、口感不好 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，麻椒20粒 、锅下油烧热 ，香叶4片 、转小火焖煮1小时 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角2个 、鸭头和广东米酒 ，盐1-2茶匙 、豆蔻放入布包里捆紧，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，姜片10片 、陈皮1片 、然后捞出风干水分即可 。
卤水：
卤水要先煮好 。鸭头去毛清洗干净待用 。放入干辣椒 、老抽1-2汤匙 、干辣椒20个 、
9 、郫县豆瓣酱4汤匙 、调料备好 。桂皮 、
6 、而且还要有点嚼劲，草果1个 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。倒入生抽和老抽 ，八角 、糖1-2汤匙 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
5 、生抽2-3汤匙、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，麻椒 、肉蔻、锅下水烧开后放入姜片、或是更长的时间才能入味 ，
8 、