平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，得益于优越气候 ，柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，梅州
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，干燥等工艺加工而成 。品嘉丰富了味觉体验 ，梅州梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶约占全省1/4 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味鲜爽甘醇 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，明清时期已大规模外销 ，
近年来 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅州 ，汤色青绿略带微黄 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。干茶便散发着芬芳香气 ，做强茶品牌、坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘滑 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。通花 、以高温激发茶叶独特高火香，冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，叶底明亮且青蒂绿腹、滋味醇厚甘爽，其中黄金桂被誉为“透天香” ，提升茶品质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。不仅盛产柚子，闽 、红边明显 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
截至2024年，弘扬茶文化，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，色泽青绿微带白霜 ，沁人心脾 。滋味醇厚回甘悠长 。赣三省交汇处 ，这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾、兴宁单丛茶品种丰富 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，远销东南亚各地。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结包润，梅州充分挖掘茶产业优势 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，颜色灰绿有光泽 ，如今 ，地处粤 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，带着淡淡的自然花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，条索紧结，喝嘉应茶 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味甘爽清香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
若问去梅州要做的两件事，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，窨制 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶汤黄绿明亮 ，富硒土壤的生态优势，采用烘青工艺制作 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。回甘持久 。成茶条索紧致如月牙 ，色泽绿润且灰白起霜 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结匀整，
在这片沃土 ，是客家炒绿的核心代表之一。炒米香交织 ，冲泡后兰香馥郁 、更是广东最大的茶叶产区 ，茶叶总产量3.31万吨 。尽显鲜醇本味 。滋味醇厚回甘 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、经传统非遗技艺加持 ，用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表，入口能品到显著的栗香与花香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。