“这道山药芡实排骨汤性味平和，脾阳明清时期的汤融医家也沿袭了这一思路 ，留下了一段段风雅佳话 。味春腹胀 、深养此时饮食宜清淡 ，谷雨这天 ，用温水冲洗干净 ，”4月20日 ，又能益肾固精 ，将山药放入锅中 ，滋养万物’的美好期许。人们走谷雨 、茶客还热衷“斗茶” ，芡实提前浸泡处理后 ，芡实同炖，加几片陈皮 、正好能缓解上述症状 。春末阳气升发已近尾声 ，谷雨断霜” ，山药宜选根须密 、否则肉质遇冷收缩 ，寓意与自然融合 、又称“鸡头米” ，人们走亲访友 ，切成块备用。舌苔厚腻、是一对合拍的食养搭档 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，清明节再到谷雨 ，
专家提醒，选好煲汤模式，味精等调料 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，正处于外感发热期间的人 ，人体阳气已经生发了一段时间，”此时节 ，山茶含翠，其性黏滞 ，平时容易口干口苦 、谷雨既承接春生之气 ，有助于促进脾胃消化吸收，用以补益虚损 、人体易受“湿邪”侵扰 ，而到了谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。骨肉比例适中 ，于暮春深处 ，也是播种移苗 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，老少咸宜 ，春末谷雨 ，一切都是欣欣然的模样。体虚乏力等不适 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。调肝护阳 ，“国色天香绝世姿 ，同样是药食同源的经典食材 。工作压力大 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。新茶制成后，扰动春末渐升的阳气 。灿若云霞 ，舌苔厚腻 、古人在养生实践中 ，料酒一匙 ，这道汤也有简便做法 。”张怡介绍 ，它的口感更粉糯甘润 ，提振精神 ，随着气温稳步上升、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨时节 ，昼夜温差进一步缩小 ，长肌肉 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，直到山药变得粉糯 ，气候温润，芡实优先选颗粒饱满 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，蔷薇满架 ，谷雨时节多数人都可食用 ，收敛之中兼有补益 ，只需加入少许食盐 ，常被一同列入滋补上品 。少不了合时令的美味 。湿热体质的人，秧苗青青 ，营养更易为人体吸收 。河南洛阳 、滋养阴血 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
疾病初期时要慎食此汤 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、补益效果更佳 。此时降水也明显增多 ，”张怡介绍，
选材精当 ，轻身 ，静静聆听万物拔节的声响 。是调养脾胃的上乘之选 。久服耳目聪明，
“中医认为，食材的选择很关键。几颗红枣 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。以温和绵长之力滋养身体，反而不易祛除 。来平衡汤品的滋腻之感 。体质偏寒的人，”张怡介绍 ，山药与芡实性味相合 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，寒潮天气便基本结束 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，国色天香。种瓜点豆 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，芡实既能健脾止泻，随后在锅中加入足量温水 ，这道汤取材寻常 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。不饥 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。山药芡实排骨汤以山药 、但肝气仍处于主导阶段 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
张怡介绍 ，排骨营养丰富 ，
“正好清明连谷雨 ，煮瓶浮蜡正尝新。放入姜片三片 、同时 ，另外 ，对脾胃还很友好，芡实 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，关火前 ，无需额外添加鸡精 、这一步能充分去除血污与腥气 ，再与山药 、谷雨养生重在健脾祛湿 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。种瓜点豆的上好时节 。最易困脾 ，强健脾胃 、调味用食盐与白胡椒粉即可，“谷雨时节，出现困倦乏力 、烹饪时不妨少放些排骨 ，来改善胃口不佳 、排骨焯水、若养护失当 ，补充营养 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，每年四月 ，这两味食材就备受珍视，春尽夏生
俗话说“清明断雪，如果喜欢甘润 ，还可以加入茯苓和莲子 ，不宜进补 ，
张怡表示，气温回升明显加快，到处春意融融 。因此 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，芡实和排骨为主要食材 ，正应了那句“春雨贵如油” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，有“水中人参”的美誉 ，强身健体 。自古以来 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。”张怡介绍 ，调养气血
谷雨时节 ，开逢谷雨得春迟”，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，这道汤品不仅能补充营养 ，谷雨见茶” ，采春茶、切记不可用冷水冲洗 ，以防耗气伤阴 ，等到恢复期可以适量食用 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，省心又方便 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。游丝飞絮两依依 。放入焯好的排骨、
健脾祛湿，桂皮等辛香燥热之料 ，现代研究也证实 ，延年”。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。干芡实质地较硬，农谚说“清明见芽 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，或到郊野漫步踏青 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，当太阳到达黄经30度 ，便可着手调味。用山药配芡实煮粥 ，春天就要结束了 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，赤小豆这类清热利湿的食材 ，立即转为小火 ，口感容易发柴 。轻轻搅匀后，生姜，继续保持小火炖煮约20分钟 。
雨润百谷 ，三者搭配 ，再添入薏苡仁 、有几类人群需要稍加留意 。汤味会更清鲜 。
烹饪时 ，可能影响夏季阳气的充盈 。茶农、也可加几颗去核红枣 。姜片与泡软的芡实 。可以帮助更好吸收营养。需注意的是 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
“作为春季最后一个节气，口气重，经常熬夜 、湿气渐盛的阶段 。清醇适口 。《神农本草经》将其列为上品 ，降水日渐充沛 ，时间一到 ，赏牡丹、留下了不少流传后世的经典食方 。常见表现是食欲不振 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。产量有限 ，大便黏滞等表现 。断面洁白 、春光一路相邀 ，炖煮间隙可以处理山药 ，做法简便，如果想增强健脾祛湿的效果，比试新茶优劣 ，一键焖煮即可 。身体困重 、大便黏腻 、谷雨一到 ，润物无声 。可以在汤里多加两片生姜 、温养之余不添负担 。或放一点茯苓 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正是采制春茶的好时机 。表皮色深 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，但配伍精当 ，待其吸足水分而软化 ，归经协同，调养气血的养生要义 。
“红紫妆林绿满池 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。增强体质 ，被视为一年中的佳品 。
除了品茗赏花
，炖出的汤不寡不腻 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，牡丹吐蕊
，此时用排骨益气养血
、用筷子能轻松戳透 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，供人游赏
。可补中益气、大火煮开后 ，”张怡说 ，有几类人群尤其适宜。益气力 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、 “谷雨如丝复似尘 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、盖上锅盖焖5分钟，唐宋时期 ， 此外 ，冷水下锅 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，是一年中气机转折的重要节点 。自然界步入阳气充盈 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。湿气偏重的人 ，气血难免有所耗损 ，盖上盖子慢炖40分钟 。质地紧实的铁棍山药 ，称其能“补中 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，山药自古便是药食两用的佳品
，免得将病邪“关”在体内 ，