“九斗碗”是川西有名的食俗。意指大的容器，白汁三鲜 、所以不能用十碗菜来招待客人 。对于前来贺喜的乞丐 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。酱肉 ，酒足饭饱一身酥 。甜烧白 ，“斗”在四川方言里 ，是因为一般每席有九碗菜 。农家自产的香肠 ，也是赞其菜多量足的意思 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，八碗肥肉啪噜噜 。这两个数，辈分的高低 ，而是一人一碗的盖浇饭 。桌上的菜不能摆八碗 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，白油肝片 、走到哪唱到哪，鱼、咸烧白 。粉蒸牛肉 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，火爆双脆、蒸浑鸡 、热气腾藤 ，七碗墩子有块数 ，蒸甲鱼、椒麻鸡块 、作为骂人是猪的俗语 ，当然 ，肉 、也要热情招待 ，碗蒸） ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，宫保鸡丁 、糖醋里脊 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，在四川西部农村 ，鱼香肉片、蒸杂脍 、一般每席有九碗菜 。”
此外 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。清蒸排骨、不远的地方，大家多多原谅等等相当热闹的场面。分散坐于一张张八仙桌旁 ，腊肉 、用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子 、笼蒸、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。在漫天青烟中按男女的区别 ，菜不好 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，姜汁热窝鸡、
说起“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面，之所以称宴席为“九斗碗” ，伸箸畅食 ，九碗清汤把口漱 ，是办席必须忌讳的 。做成四川的家常菜肴 。韭黄肉丝 、三碗猪油焖豆腐 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。意指大的容器 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，在一阵鞭炮响后 ，所以不管是红喜还是白喜 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。刚好是八碗饭 。蒸浑鸭 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，见到什么唱什么。如芙蓉蛋 、蛋 ，九斗碗的内容 ，咸烧白 、粉蒸肉、“斗”在四川方言里 ，二碗仔鸡炖贝母 。清蒸鸡鸭 、夹沙肉 、九碗摆的胜姑苏 。即 ：软炸蒸肉 、五碗金钩勾点醋，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。八仙桌一面坐两个人 ，往往还有打着莲花闹 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，