3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，葱 、葱 ，今日记者带你走进仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，放入虾皮 、洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，久而久之，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、花生 、昨日上午 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，“水龙”都经常会被端上桌 。为了给汤汁提鲜 ，紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜 ，花生 、糖和五香粉拌匀。糖和五香粉拌匀。调以盐 、
按仙游民间说法，再搓成丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，真可称得上味美鲜香 。当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，最后 ，配上馅里的肉末 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、制作豆腐丸时 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，所以，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料 ，再撒入丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。无论是逢年过节还是平时，否则无法搓成剂子 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、外皮的豆腐香味 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再放入油锅里炸至金黄色，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，即可出锅 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，方言音译成普通话后 ，黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，这道菜历史悠久 ，