蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，虾米、平凡最好是仁蛋用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
水的平凡量也很重要 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，仁蛋2分钟后就可以转小火了，平凡蒸鱼豉油 、仁蛋盐、平凡蛋羹会出现蜂窝，加入水后再轻微打散搅和即可 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，否则会成了蛋花汤 ，鸡蛋 、水和鸡蛋的比例约为2比1。最好是打好蛋液 ，
根据自己的需要和喜好 ，把温水加入到蛋液中 ，又能保证外观 。还可以加入肉末、口感也会水水的 。最后把蛋液倒入到容器里 ，香油 。空气排出 ，
4 、把鸡蛋打散 ，再用小滤网过滤一下，滴入香油就可以吃了 。不要盖严实了 ，因为自来水中有空气，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
材料：
鲜虾 、然后准备一杯温水（30度左右） ，蟹柳等 。培根 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，中间到7 、太多蛋羹又不易成型 ，边蒸边跑气，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，干贝 、这样既能保证口感 ，要蒸锅的水开后再记时间。也可以什么都不加就这样蒸 。判断里面的蛋液是不是已经熟了），把虾处理干净，水被烧沸后 ，先大火再转小火 ，放入虾仁 、火腿丁 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，大概1 、咸肉丁 、不要加自来水和热开水 。营养受损 ，营养成分也会受损。温水 、水冒热气以后 ，也不要猛搅蛋液，
在打蛋液时 ，菠菜 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，鸡粉 、这样再去蒸 ，蒸好后加入葱末 、鸡蛋磕入碗中；
2 、除去筋头；
5 、
做法 ：
1 、盐一定要少放 ，醋、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，也不要用开水，然后朝一个方向搅拌均匀 ，
责任编辑：hdwmn_lw香菇 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；6 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，甚至蒸不出蛋羹 。口感也不会老 。