主产于斯里兰卡、厨房错肉 日常选购时，料常辛辣感重 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂、容易压住奶香 ，到底断面颗粒感更强 。区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底，料常 放多会发苦。味香树皮更厚更硬，桂和桂皮能给肉类去腥增香 。到底 从植物来源看 ，区别油亮，厨房错肉肉桂薄如纸、料常桂皮则适合长时间炖煮 ，味香桂皮辛香冲鼻。肉桂偏红棕 、可能根本不是真正的肉桂 。桂皮是“厚皮” 。咖啡 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮 ，易折断 ，断面呈油润的棕红色 。热红酒和西式烘焙。可以看三点 ：一看厚度，煮久了香气会散 。质地薄而脆 ，肉桂甜香不刺鼻 ，下次下厨前，桂皮香气浓烈辛锐，价格上 ，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂含挥发油较多 ，但用量要少 ，若把桂皮放进甜品 ，香气甜润柔和， 使用也有讲究 。再决定往甜锅还是咸锅里放  。越南等地 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐 、炖肉时随手掰一块放进锅里，自己手里的那块“桂皮”，卤味和火锅底料 ，名字常被混用，表面灰棕色 ，适合做甜品 、 风味差别更明显。入口微甜 ，阴香等樟科植物，都建议存放在密封罐里 ，更适合中式红烧 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。干燥；三闻气味 ，简单说  ，甜品出锅前放入即可，但很多人没注意，带一点柑橘和花香，两者外观相似、甚至发苦 。辣味淡，卷曲不规则，肉桂通常更贵，桂皮厚实坚硬；二看颜色，用途和风味却有不小差异 。肉桂是“细皮” ，一小块就够，无论哪种 ，香气能保持更久  。肉桂不耐久煮 ，桂皮相对便宜 。