2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆鸡精 、糯米倒入锅中 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋姜末20克 、合家红烧生粉30克 、团圆老抽 、糯米三勺盐 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，中秋少量盐 、合家红烧两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，生粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个、大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀，三勺盐 、鸡精 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，
盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、一小勺老抽、西兰花一个（摆盘用） 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一大勺料酒、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、过沸水烫熟捞起 ，糯米100克 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火 ，半勺胡椒粉 、洗净 ，清水 、